Las Aventuras de Maruja en Casa Bruja

Las Aventuras de Maruja en Casa Bruja

Foto: cortesía – ¡Qué delicia!

No sé si lo notaron pero la entrada rimó y eso siempre nos hace felices a todos en HeragTV (somos y seremos payasos forever). En esta ocasión iniciamos un nuevo segmento señores, algo que nos hace felices (van dos) y los hará muy pero muy felices (van tres) a ustedes. Estamos entrando en el mundo de las cervezas. Y Maruja  es la experta en este tema (El Simio y Herag toman cualquier vaina).

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Y luego se preguntan porque quedan así.

Mañana inicia el Panama Micro Brew Fest y con motivo de este magno evento HeragTV realizó una serie de entrevistas para conocer más a esas nuevas compañías que están dándonos variedad y orgullo al sacar cervezas hechas en el patio y con mucho feeling. En esta ocasión Maruja fue a Casa Bruja y acá les trajo algunas de las preguntas que le hizo a Jonathan Pragnell, Fundador de Casa Bruja. Pero, tienen que imaginarlo con la voz de Maruja, que es así toda sexy y garrasposa. Como comentadora de noticias. Los dejamos con las preguntas que nuestra muchacha le hizo a Jonathan.

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Jonathan Pragnell

Maruja:

Buen día Jonathan, ¿cuéntanos un poco sobre la historia de Casa Bruja?

Jonathan:

Yo tenía como 21 o 22 años y trabajaba en una empresa en Indianapolis, Estados Unidos. Estaba bien aburrido y empecé a hacer homebrewing. O sea, cerveza casera en mi apartamento. Desde ese momento nació mi pasión por hacer cervezas. Vine a Panamá, seguí haciendo cervezas a nivel casero. En aquel entonces no había la selección que hay ahora de cervezas importadas, así que yo hacía la cerveza que me gustaba tomar.

Luego seguí trabajando en cosas normales. Logística, Transporte, Trabaje en las Naciones Unidas. Todo esto por dos años. Después renuncié y mandé una aplicación a una cervecería que me gustaba bastante, se llama BrewDog, en Escocia. Incluso esa cerveza la venden en Panamá. Trabajé 8 meses como asistente cervecero y luego  me volví cervecero. Después de casi un año decidí que era tiempo de volver a Panamá.

Llegué a Panamá con ganas de abrir mi cervecería. Algo que quise hacer desde que tenía 21 años. Antes de eso quería abrir un Brew Pub, pero como estudie Ingeniería Industrial, poco a poco me fui alejando de esa idea de tener un bar y preferí irme más por la producción. Llegué a Panamá, termine mi plan de negocios, me asocié con Richo (Richo Fernández) para que se encargara de todo lo que es la imagen. Él invitó a Noel Sánchez quien inventó el nombre de Casa Bruja y después invitamos a Alexander Wtges para que hiciera el diseño. Todo esto duró unos dos meses, buscando gente que quisiera apoyarnos en el grupo como Monchi Fábregas, que actualmente es mi socio. Él creyó en el proyecto. Hoy somos 8 socios en Casa Bruja, aunque yo soy el único que está aquí todo el día.

Maruja:

Cool, ¿cuándo hicieron su primera cerveza?

Jonathan:

Después de 8 meses de armar la empresa hicimos nuestra primera cerveza en diciembre de 2013. Luego en enero y febrero empezamos a vender cervezas solamente en barril. En abril y mayo de 2014 empezamos a embotellar a nivel pequeño, artesanal, a mano, básicamente botella por botella. Vimos el boom que había con las botellas, ya que nuestros clientes se podían llevar el producto a casa. Gracias a eso hicimos otra re – inversión y compramos una nueva etiquetadora y embotelladora industrial.

Actualmente tenemos cerca de 85 a 90 puntos de venta. En mayoristas como Riba Smith, Felipe Motta, Bodega Mi Amiga y La Fiesta. Al final del día nos diferenciamos en que todos los socios somos panameños. Es una compañía 100% panameña.

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Salud por eso.

Maruja:

¿Y cuál fue la primera cerveza artesanal que te tomaste?

Jonathan:

Sierra Nevada Pale Ale fue la primera. Un amigo mío que se llama Carlos Ossa las tenía en su nevera allá en Estados Unidos. Vivía en Missouri y yo lo iba a visitar. Él me metió más o menos en el trip de la cerveza. Poco a poco me fui enamorando y yo creo que la pasión por la cerveza y el aburrimiento que yo tenía en Indianapolis hicieron que empezara a hacer la cerveza en mi casa.

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Al que no se le hace agua la boca es porque no tiene corazón.

Maruja:

¿Cuánta cerveza están produciendo en estos momentos?

Jonathan:

En estos momentos estamos produciendo 112 hectolitros. Entre 10 mil y 12 mil litros mensuales. Si lo multiplicas por 3, más o menos te das cuenta de cuanta cerveza se está vendiendo.

 

Maruja:

Nice. Jonathan, ¿Cómo ves el futuro de la cerveza artesanal en Panamá?

Jonathan:

No sé la verdad, para mí todo esto ha sido una improvisación. Al empezar yo no sabía si iba a funcionar o no. Yo creo que es un mercado bien joven, al final del día la gente esta experimentando todas estas cervezas nuevas, todos estos sabores nuevos que nunca habían tenido en su paladar, y en el mundo de la cerveza creo que cuando pruebas estas cervezas con sabor y cuerpo se te hace difícil regresar a una más blanda.

No sé si va a haber un crecimiento tan grande, porque haya un boom ahorita. Pero lo que si estoy seguro es que no va a regresar a lo que era antes. La gente no va a regresar a tomar cervezas más blandas después de haber probado todas estas cervezas artesanales. Hay dos o tres cervecerías nuevas que se estarán presentando en el Micro Brew Fest. Y como se dice, “Nosotros…mientras más mejor”, así se crea conciencia de que existe este mercado.

En su gran mayoría la gente que no toma cerveza artesanal es porque no la ha probado. En el momento que la pruebas te das cuenta de lo diferente que puede ser. Porque no es solo chupar por chupar. Es la experiencia aromática, el sabor, la amargura, el paladar, todo combina y hace que tomar cerveza no sea solo tomársela, sino una experiencia.

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mmmm….beer.

Maruja:

Y ahora para terminar, recomiéndame 4 cervezas artesanales para probar.

Jonathan:

Ok, Mira te puedo recomendar:

Cantillon, que es una cervecería. Tiene varias diferentes, pero todas son excelentes. Una cervecería de cervezas lambícas.

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Cantillon.

Sir Francis.

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Cerveza Panameña producida en Casa Bruja.

Saison Dupont, es muy buena.

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Cerveza Belga de la cervecería Dupont.

Y Maui Drink Company Coconut Porter.

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Coooool.

Y con esto terminamos la primera ronda de entrevistas para este Panama Micro Brew Fest que se realizará esta semana. Gracias a Casa Bruja y a su gente por todas las facilidades y la atención brindada. Vienen más mi gente, nos vemos este fin.

Brew Fest

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